Mårbackakaka
Den här mjuka kakan heter ursprungligen Mårbacka Kaffekaka, men kallas också för Mårbackakaka och fanns med redan på Selmas receptblad för Mårbacka Havremjöl. I caféet på Mårbacka serveras idag en annan Mårbackakaka, med vispgrädde och lingonsylt. Den innehåller vetemjöl till skillnad från den här kakan som bakas helt utan vetemjöl.I tv-programmet ”Sommar med Ernst” 2020 lade Ernst Kirchsteiger till en glasyr på Mårbackakakan. Då blev det Sommarkaka à la Ernst och kakan såg genast festligare ut. Om du inte har någon doftpelargon hemma kan glasyren smaksättas med citronzest från ekologisk citron. Ugn: 175°, ca 50 minuter
Ingredienser
- 200 g smör rumstempererat
- 2 ½ dl (200 g) socker
- 3 ägg
- 200 g skrädmjöl
- 1 msk mjölk
- ½ krm bittermandelolja
Glasyr
- 2 ½ dl florsocker
- ½ äggvita
- 1 tsk pressad citron
- 2 blad doftpelargon, finhackade (alternativt rivet skal från 1 citron)
Instruktioner
- Rör först smör och socker pösigt och rör sedan ner ett ägg i taget. Sikta ner skrädmjölet i smeten och blanda sedan i mjölk och bittermandelolja. Häll smeten i en smord och bröad form, 23 cm i diameter. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Prova med sticka. Den ska vara torr när kakan är klar.
Glasyr
- När kakan svalnat, rör ihop ingredienserna till en icke-rinnande glasyr. Blir den för lös kan du tillsätta mer florsocker. Sprid ut glasyren över den färdiggräddade kakan. Dekorera gärna med en pelargonblomma.